新じゃがの美味しい季節になりましたので、自家製フライドポテトなんていかがですか?
作り方も簡単ですし何より美味しいですしお子さんのおやつなんかにもいいですよ^^
→レシピ
<材料>
じゃがいも 3個
揚げ油 適量
<作り方>
1.じゃがいもはよく洗って十分に水気をふき取り、くし型に切っておきます。
2.170度程度の揚げ油にジャガイモを投入して3〜4分揚げます。揚げたらいったんザルにだしておきます。
3.2で揚げたジャガイモを今度は高温の200度ぐらいの揚げ油で1分弱揚げましょう。
4.よく油を切って塩(お好みで胡椒など)をふりかけていただきます。
ポイントは、多めの油で揚げることと2度揚げすることです。少ない油で揚げようとすると油の温度が下がって上手に揚げられませんし、2度揚げすることで中はホクホク周りはカリっと揚げることができます。
また、お好みでケチャップやカレーマヨネーズやハーブ塩など色々な調味料で食べてください。多めに揚げておけば余ったものをベーコンや玉ねぎなどでカレー粉と一緒に炒めたりすればおかずにも利用できますよ^^
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