2008.12.23 Tuesday
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2005.09.18 Sunday
フライドポテト
＜材料＞
じゃがいも ３個
揚げ油 適量
＜作り方＞
１．じゃがいもはよく洗って十分に水気をふき取り、くし型に切っておきます。
２．１７０度程度の揚げ油にジャガイモを投入して３〜４分揚げます。揚げたらいったんザルにだしておきます。
３．２で揚げたジャガイモを今度は高温の２００度ぐらいの揚げ油で１分弱揚げましょう。
４．よく油を切って塩（お好みで胡椒など）をふりかけていただきます。
ポイントは、多めの油で揚げることと２度揚げすることです。少ない油で揚げようとすると油の温度が下がって上手に揚げられませんし、２度揚げすることで中はホクホク周りはカリっと揚げることができます。
また、お好みでケチャップやカレーマヨネーズやハーブ塩など色々な調味料で食べてください。多めに揚げておけば余ったものをベーコンや玉ねぎなどでカレー粉と一緒に炒めたりすればおかずにも利用できますよ＾＾
「美味しそう！」「作ってみたい！」と思ったらぜひ一票を☆ →→
じゃがいも ３個
揚げ油 適量
＜作り方＞
１．じゃがいもはよく洗って十分に水気をふき取り、くし型に切っておきます。
２．１７０度程度の揚げ油にジャガイモを投入して３〜４分揚げます。揚げたらいったんザルにだしておきます。
３．２で揚げたジャガイモを今度は高温の２００度ぐらいの揚げ油で１分弱揚げましょう。
４．よく油を切って塩（お好みで胡椒など）をふりかけていただきます。
ポイントは、多めの油で揚げることと２度揚げすることです。少ない油で揚げようとすると油の温度が下がって上手に揚げられませんし、２度揚げすることで中はホクホク周りはカリっと揚げることができます。
また、お好みでケチャップやカレーマヨネーズやハーブ塩など色々な調味料で食べてください。多めに揚げておけば余ったものをベーコンや玉ねぎなどでカレー粉と一緒に炒めたりすればおかずにも利用できますよ＾＾
「美味しそう！」「作ってみたい！」と思ったらぜひ一票を☆ →→
コメント
フライドポテト、大好きです！！
でも、よく考えてみると家で作ったことってなかったです。
コツが良く分かってとても参考になります。
二度揚げすることと多めの油で揚げるのがポイントですね。
揚げたての皮付きポテト、最高に美味しいと思います♪
でも、よく考えてみると家で作ったことってなかったです。
コツが良く分かってとても参考になります。
二度揚げすることと多めの油で揚げるのがポイントですね。
揚げたての皮付きポテト、最高に美味しいと思います♪
| とまと | 2005/09/19 8:01 AM |
>とまとさん
自家製の揚げたてはまた格別の味ですよ！
メークインや男爵など色々なジャガイモを揚げて食べ比べてみるのもおもしろいですよね。
自家製の揚げたてはまた格別の味ですよ！
メークインや男爵など色々なジャガイモを揚げて食べ比べてみるのもおもしろいですよね。
| kuraki | 2005/09/20 12:45 PM |
おいしそー。レシピを読んでいたらおなか減ってきました。
おいしそーと思ったから、素直に一票入れておきます。
ジャガイモいいなー。たべるぞ、ジャガイモ。と決意させられました。
おいしそーと思ったから、素直に一票入れておきます。
ジャガイモいいなー。たべるぞ、ジャガイモ。と決意させられました。
| 北海道旅行記・筆者 | 2005/09/24 5:27 PM |
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やや不満の顔。
園の0組のみんなで持ち寄り忘年会。私の担当は唐揚げで、調理しながら大量の鶏肉をまのあたりにしてちょっとビビった。改めて日頃の殺生を反省。
子供は群れると勝
| ずなにっき+++ | 2005/12/19 11:52 PM |
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