今日の一品

久しぶりの投稿となってしまいました。
しかも、またしてもレシピというほどのものではなくて、恐縮ですが...。



実は、今年に入って貧血気味になっています。その前は、しばらく浮腫みが続いていました。その際、貧血や浮腫みには、黒豆が良いというのをネットで目にし、夫の実家から毎年たくさん頂いている黒豆を活用しよう、と考えました。

さて、よくある甘い煮豆は美味しいし、子供も良く食べますが、手間がかかるので、暑い時期は作るのがちょっと嫌。そして、砂糖もたくさん入っているので、カロリーも気になるところ(^^;
できれば甘くなくて、箸休めなどにも良い食べ方は無いかな〜と考え、実家で良くたべていた、「ひたし豆」っぽくすることを思いつきました。

基本の材料
+ 黒豆　（適宜。いつも1カップくらいずつ作ります）
+ 醤油・みりん（1対1になるように）

文旦の仲間で最大の晩白柚（ばんぺいゆ）でピールを作ってみました。
柑橘類なら何でもできますが、文旦は作り甲斐がありますね♪
皮が厚く柔らかくて上質のピールができます。
皮ごと横半分に切って上下を落とし、さらに６−８等分して身と皮に分けます。
身は生食で、皮はピールにします。

お久しぶりです。鍋物の季節到来ですね♪
牡蠣、野菜、たっぷりの大根おろしをみぞれに見立てたみぞれ鍋です。
小鉢にとりわけて熱々にポン酢を添えていただきます。

最近だいぶ寒くなってきて、鍋が美味しい季節になってきましたね！
鍋といっても本当にいろいろなものがあって、楽しみはつきません。
皆さんはどんなお鍋がお好きでしょうか。

今回は我が家で最近作ってみて、美味しかった！という鍋を3種類ご紹介いたします。
おそらく定番鍋だと思いますが、本当に美味しいのでぜひ作ってみてください☆

久しぶりの更新になります。
今日は豚ヒレ肉を使った一品をご紹介したいと思います。
これは私がまだ実家にいた頃、母が何度か作ってくれたレシピです。
豚ヒレかたまり肉がとってもお安かったので、このレシピを作りたい！と思って母親に電話で聞いて作りました。
懐かしい＆やっぱり美味しかったのでここでもご紹介しちゃいます☆

【材料（２人分）】
豚ヒレ肉　　　　200ｇ
薄力粉　　　　　少々
卵　　　　　　　１個

デミグラッスソース缶　　1缶
しめじ　　　　　　　　　1株
エリンギ　　　　　　　　1/2本
とろけるチーズ　　　　　適量

家庭菜園で大きなきゅうりができてしまった・・・！
太いきゅうりをもらった！そんな経験はありませんか？
太くて大きいきゅうりを美味しく食べる方法です。
カリカリした市販の「きゅうりのキューちゃん」がお家で作れます。
画像は漬け込んだ当日です、翌日にはきゅうりが飴色になっています。

我が家の定番の簡単スープです。
手がかかっているように見えますが、
あっという間にできてしまうのでお試しください。

彩りの良い初夏のフルーツをミックスしたフルーツ・サラダです。
切って混ぜるだけ、簡単なのにちょっぴり豪華。
普段は単品だけですが、大勢の時にはこんなサラダも楽しいですね。
持ち寄りのファミリーパーティ用に作りました。

家庭で簡単にかつ美味しくできる豚肉料理を紹介します。豚ばら肉の韓国風焼肉です。
ちょっと違うのが、豚ばら肉の焼肉の上にパムチムという韓国のネギサラダをのっけていただくところです。ネギの風味とコチュジャンの旨みが豚ばら肉に良く合いますよ！

＜材料（２人前）＞

豚ばら肉　３００ｇ
ネギ　１／２本
ニラ　１／４把
ごま油　大さじ２
コチュジャン　小さじ１半
ニンニク　１片
塩・胡椒　適量

旬の筍とパンチェッタを使ってパスタにしてみました。
筍は和洋中華 何にでも合う食材ですが、パスタにも合いますね♪
これは感動のおいしさです。